武夷岩茶作为中国十大传统名茶之一，一直深受茶客们的喜爱。从古至今，武夷岩茶的品质都备受爱茶人士所称颂，而武夷岩茶制作工艺的精细，也为历代文人雅士所惊叹。武夷岩茶的真味，需得心闲手敏工夫细，方出岩骨花香韵。正可谓，精工细作出好茶。
一直以来，武夷岩茶都是中茶厦门公司销售的主要乌龙茶产品之一。自公司创立伊始，中茶厦门也一直坚守着武夷岩茶传统制茶工艺，传承和发扬宝贵武夷岩茶文化瑰宝，并为广大茶友提供品质稳定且优秀的武夷岩茶产品。
传承中创新
如果说一款好茶，源头是岩茶品质的基础，那工艺就是岩茶品质的关键。一款精工制作的好茶，才能不负这大自然带来的馈赠。中茶厦门全新推出的“金中茶-大三岩”乌龙茶，每一道工序都倾注了其制茶团队的智慧与精力。
秉承着“在传承中创新”的研发理念，中茶技术委员会作为中国茶叶股份有限公司最高技术培训机构，特成立“金中茶”产品研发团队。历时近一年时间，方研制出“金中茶-大三岩”乌龙茶新品。
中国茶叶股份有限公司技术委员会，共有三位国务院政府特殊津贴获得者、三十余位在茶行业有着丰富从业经历的资深专家，涵盖茶叶种植、加工、审评、研发、品控、标准等各领域。
精工细制出好茶
作为半发酵的乌龙茶，武夷岩茶的制作工艺很复杂且精妙。从源头开始，中茶茶师团队层层把关、精心指导，将每道工序都尽全力做到最好。武夷岩茶需要经过采青、做青、揉捻等多道工序的配合，才能做出一泡好茶。
#1 采青
采摘鲜叶是第一步也是最重要的一步，茶叶质量的好坏与鲜叶的采摘标准、采摘时间、采摘方法及鲜叶的管理等都有着密切的关系。
“金中茶-大三岩”选用福建武夷山天心村核心产区的大红袍、肉桂及老枞水仙三款武夷岩茶中独具代表性的当家品种为原料，严格把握茶青采摘时机与标准，确保原料产地正宗、优质。
#2 做青
做青是武夷岩茶制作过程中技术含量最高的环节。做青茶师的技术，往往决定茶叶品质的优劣。做青环节是乌龙茶形成绿叶红镶边特质和决定茶叶品质风格的关键工艺。
中茶厦门制茶经验丰富的茶师，根据天气、品种、青叶成熟度等情况，把控做青环境，灵活掌握摊青薄厚、摇青力度、走水时间及走水程度，真正做到“看天做青，看青做青”，确保茶叶品质的形成。
#3 杀青与揉捻
杀青俗称炒青，利用高温火力，破坏酶的活性，是稳定做青质量和纯化茶叶香气的重要程序。揉捻是乌龙茶初制的塑型工序。二者对于固定武夷岩茶品质起到了重要的作用。
#4 初焙
经过炒青揉捻后的青叶，随即进入焙房烘焙，俗称“走水焙”。根据“薄摊、高温、快速”的原则，需掌握摊叶厚度、烘焙温度、时长、程度等。
初制阶段为“金中茶-大三岩”原料的品质形成提供了基础保障。从山场选择到茶叶初制的每一个环节，中茶厦门都要求做到尽善尽美，最大限度地为后续的精制带来无限的可能性。
而要成为上市的产品，还需要经过中茶厦门独有的27道精制加工工序的精雕细琢。
本着“正岩产地、珍优原料、精湛技艺”的原则，精工细制而成的“金中茶-大三岩”，充分发挥了福建武夷山核心景区稀缺资源的优势及中茶茶师团队的匠心精神，向世人展现了武夷岩茶特有的岩韵、“香清甘活”及七泡有余香的独特风韵。
一款好茶的诞生，都倾注了中茶厦门公司众多茶人无尽的心血和孜孜不倦的探索。精雕细琢，精益求精，正是这份执着与坚守，开启了“金中茶-大三岩”乌龙茶的的美丽篇章。
品名：金中茶-大三岩
规格：50克/盒，6盒/件（每盒内置6泡，每个品种2泡，分别为大红袍、肉桂、老枞水仙）
零售价：3000元/盒
“金中茶”是中国茶叶股份有限公司高品质系列产品，凸显“好茶在中茶”的品牌主张，是难得的鉴赏与收藏珍品。“金中茶”系列产品由中国茶叶股份有限公司技术委员会研发。
“金”：意寓中国茶叶股份有限公司引领行业产品标杆质量之决心，本着“正源产地、珍优原料、精湛技艺”原则，锻造中国茶卓越属性。
“金中茶”乌龙茶产品选用福建武夷山天心村核心产区的大红袍、肉桂及老枞水仙三款武夷岩茶中独具代表性的当家品种为原料，经中茶茶师团队层层严选、精心指导，最后结合中茶厦门27道精制加工工序加工而成，充分发挥了福建武夷山核心景区稀缺资源的品质优势，向世人展现了武夷岩茶特有的岩韵（岩骨花香）、“香清甘活”及七泡有余香的独特风韵。包装选取中国特有文化符号，祥云瑞霭，传承经典，彰显金中茶丰厚底蕴。
品名：金中茶-大红袍
规格：10克/盒（内置一泡），20盒/件
零售价：600元/盒
产品条索紧结壮实，色泽油润带宝色；汤色橙黄、清澈艳丽；香气芬芳显花果香；滋味醇厚甘滑、丰富，岩韵明显，富层次感；叶底软亮匀整，绿叶红镶边。
品名：金中茶-肉桂
规格：10克/盒（内置一泡），20盒/件
零售价：600元/盒
产品条索紧结，色泽油润带宝色；汤色金黄、清澈明亮；香气辛锐、桂香显；茶汤醇厚甘爽顺滑，喉底回味持久甘润，岩韵独特；叶底肥厚软亮匀整，绿叶红镶边。
品名：金中茶-老枞水仙
规格：10克/盒（内置一泡），20盒/件
零售价：600元/盒
产品条索肥壮结实，色泽乌润带宝色；汤色橙黄、明亮；香气馥郁，显花香、兰香、枞香；茶汤滋味醇厚饱满、厚重带清凉感。入口喉韵悠长，岩韵独特；叶底厚实软亮。
